哪些高熱量食物，還是少碰為妙呢?－Curves 景美店，文山區

已經盡量不吃甜點、也少碰油炸食物了，為什麼體重還是下不來？其實，你可能誤吃了地雷食物而不自知!

★含內餡的食物

包括三明治、麵包、餡餅、鍋貼等。

三明治的危機主要藏在內容物裡，包括煎蛋、煎肉、及罐頭鮪魚的含油量都高，而且用油與蛋黃做成的美奶滋更是隱形殺手。而麵包的製作過程中多會加糖以幫助發酵，有些為了口感還會塗上油，例如傳統菠蘿麵包的外皮就是以高筋麵粉揉合奶油、白油或酥油，熱量就有約280大卡，如果再加上內餡如奶酥等，熱量甚至超過400大卡。

鍋貼、小籠包、肉包、刈包、豬肉餡餅的內餡大多是五花肉，屬高油脂肉類，為求口感，有些商家甚至會在餡料中額外再拌入油，因此，一個100公克的豬肉餡餅熱量就有324大卡，一個153公克的肉包有484大卡，建議都不要多吃。

★勾芡類食物

勾芡類食物包括各類燴飯、肉羹麵、蚵仔麵線、酸辣湯等。

勾芡用的太白粉，由含塊莖的植物製成，是純澱粉類成份，熱量較高，而且這樣的烹調方式會把湯汁、油脂全部包覆，因此在不知不覺中就攝取了大量脂肪及鹽分，容易發胖也傷腎，而這類食物消化吸收快，血糖也容易急速上升，糖尿病病患更要避免食用。

★濃湯

例如玉米濃湯是用奶油炒麵粉，最後再加入高湯烹煮，濃湯越香代表奶油含量越多。而由動物骨頭熬煮的湯也盡量少碰，除了因為大骨含動物性脂肪，會在熬煮的過程溶解於湯水中，另外重金屬多積存在骨頭，熬湯時這些重金屬也會釋放出來，當你咕嚕咕嚕大口喝湯時，可能也把脂肪、重金屬吞下肚。

★加工零食類

只要是加工的精製食物都建議少吃，例如大家熟知的泡麵是油炸麵，洋芋片除了是油炸加工食物，額外添加的鹽分及調味料雖增加口感，但也增加了健康危機。蜜餞除了糖分高，其實為了脫水，還會加入大量的鹽分，一不小心鹽分就會攝取過多。而蒟蒻雖然是健康食物，含有高纖維，但是加工過的蒟蒻條、蒟蒻干添加太多的人工香料調味，都不利於健康。

★含糖飲料

含糖飲料是肥胖的最大助力之一。美國曾經針對91,249位護士所做的研究發現，每天至少攝取一杯以上含糖飲料者，罹患第二型糖尿病的風險為每個月少於一杯者的兩倍。美國心臟學會在2009年則對人工添加的糖分攝取量提出建議，女性一天最好不要超過100卡(相當於25克、約6茶匙)、男性則限制在150卡以內(相當於37.5克、約9茶匙)，飲料、罐裝果汁、茶飲都是人工糖攝取超量主要來源。這類含糖飲料除了糖分之外幾乎沒有其他營養價值，只會增加熱量，又不會達到解渴的效果，能不喝就不喝，盡量以白開水或新鮮果汁代替。

資料來源:【選錄自《健康世界》409期 2010年3月號】

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